黍米酒的功能
作者：山東名流村酒業(yè)有限公司 發(fā)布時間：2017-6-20 本文被閱讀 4698 次
江山名流黍米原漿酒的釀造工藝即采用了液態(tài)發(fā)酵方法又汲取了蒸餾工藝，加上江山名流黍酒獨(dú)有的二次液態(tài)生物發(fā)酵，形成了獨(dú)有的酒體特色：獨(dú)特的老熟陳工藝，又形成了獨(dú)特的口感特色。二次液態(tài)生物發(fā)酵，不加水勾兌等技術(shù)，不但使口感豐滿，風(fēng)味獨(dú)特，而且形成了江山名流黍酒“空杯相粘，滴酒成怡”的現(xiàn)象。
低溫、有氧、二次液態(tài)生物發(fā)酵工藝有效保留了酒中的營養(yǎng)成分，而神奇的生物發(fā)酵又產(chǎn)生了多種氨基酸、維生素和豐富的微量元素，造就了江山名流黍米原漿酒中國保健酒王的地位。二次液態(tài)生物發(fā)酵采用先進(jìn)的釀造技術(shù)，降低了酒體的酒精度，改變了酒精的常規(guī)性質(zhì)。
以黍子為主要原料，用二次液態(tài)生物發(fā)酵法蒸餾而成，不添加任何色素和化學(xué)成分，是名符其實(shí)的原汁原漿酒。
該酒金黃透明，口味純正，綿柔爽口，略有甜味，飲之令人回味無窮。
中國食品工業(yè)協(xié)會鑒評委員13位權(quán)威專家所作的鑒評意見是：江山名流黍米原漿酒是以黍子為原料，師承古法，經(jīng)蒸煮、二次液態(tài)發(fā)酵、蒸餾而成的一種歷史名酒，它的挖掘開發(fā)符合我國釀造酒“優(yōu)良、低度、多品種”的發(fā)展方向、為中國保健養(yǎng)生市場的發(fā)展做出了新貢獻(xiàn)。
陜北高原的綠色生態(tài)黍子使產(chǎn)品質(zhì)量錦上添花，中國食品文化研究執(zhí)行會長杜子端先生對江山名流黍酒予以高度評價。
